GMS, est-il compatible avec l’allaitement?
Risque très faible
Assurance. Compatible. Risque minime pour l’allaitement et le nourrisson.
C’est le sel de sodium de l’acide glutamique, un acide aminé non essentiel qui est abondant dans la nature.On le trouve naturellement dans de nombreux aliments et il est utilisé comme exhausteur de goût culinaire. Très utilisé dans la cuisine chinoise.C’est l’un des principaux neurotransmetteurs cérébraux.Il est généralement bien toléré et il n’existe aucune preuve solide qu’il provoque des réactions allergiques ou de type anaphylactique (Williams 2009).
L’acide glutamique et le glutamate sont présents dans le lait maternel en quantités importantes et celles-ci peuvent varier d’une mère à l’autre ; si cela peut avoir un effet régulateur sur l’appétit du nourrisson est débattu (Larnkjær 2016). La teneur en acide glutamique et en glutamate dans le lait maternel est plus élevée dans le lait mature que dans le colostrum et le lait de transition (Baldeón 2014). On ne sait pas si le glutamate dans l’alimentation de la mère influence sa concentration dans le lait maternel (Baldeón 2014). Les concentrations de glutamate et de sodium dans le lait maternel sont augmentées dans le cadre d’une inflammation mammaire telle que la mammite (Yoshida 2014).
Depuis la dernière mise à jour, nous n’avons pas trouvé de données publiées sur son excrétion dans le lait maternel.
Compte tenu de son absence de toxicité et de l’absence d’effets nocifs publiés chez le nourrisson, on considère que pris avec modération comme assaisonnement culinaire il est compatible avec l’allaitement.
Autres noms
GMS L’abréviation est glutamate monosodique.
Voici comment cela s’écrit dans d’autres langues :
- Γλουταμινικό μονονάτριο (grec)
- غلوتامات أحادية الصوديوم (arabe)
- 味精, 谷氨酸鈉 (chinois)
- L-グルタミン酸ナトリウム (japonais)
- Hydrogéno-l-(+)-2-aminoglutarate de sodium monohydraté (Nom chimique)
- C5 h8 NNaO4 (Formule moléculaire)
GMS est également connu sous le nom de
- assaisonnement chinois
- E621, E-621
Grappe
GMS appartient à la famille ou au groupe suivant :
- NoATC V06 : Condiments, épices et additifs alimentaires
Marques de commerce
Principales marques de divers pays contenant GMS dans sa composition :
- Dermitine™. Contient d’autres éléments que GMS dans sa composition
- Glutacyl Vitaminado™. Contient d’autres éléments que GMS dans sa composition
- Quadevit (Квадевит)™. Contient d’autres éléments que GMS dans sa composition
- Wei Mei (未美)™
Bibliographie
- Larnkjær A, Bruun S, Pedersen D, Zachariassen G, Barkholt V, Agostoni C, Mlgaard C, Husby S, Michaelsen KF. Acides aminés libres dans le lait maternel et associations avec l’anthropométrie maternelle et la croissance infantile.
J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2016
- Yoshida M, Shinohara H, Sugiyama T, Kumagai M, Muto H, Kodama H. Goût du lait des seins enflammés de mères allaitantes atteintes de mammite évalué à l’aide d’un capteur de goût.
Allaiter Med. 2014
- Baldeón ME, Mennella JA, Flores N, Fornasini M, San Gabriel A. Teneur en acides aminés libres dans le lait maternel des mères adolescentes et adultes en Équateur.
springerplus. 2014
- Williams AN, Woessner KM. « Allergie » au glutamate monosodique : menace ou mythe ?
Clin Exp Allergie. 2009
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